क्या आप पालतू जानवरों के लिए भोजन खरीदते समय इन दो प्रकार के जर्की के बीच अंतर जानते हैं?

जैसे-जैसे तकनीक आगे बढ़ रही है, वैसे-वैसे पालतू जानवरों का उद्योग भी आगे बढ़ रहा है। हाल के वर्षों में, पालतू जानवरों के लिए उपलब्ध विभिन्न प्रकार के ट्रीट्स ने बाज़ार पर अपना दबदबा बना लिया है, जिससे पालतू जानवरों के मालिक हैरान हैं। इनमें से, दो प्रकार जो "सबसे ज़्यादा एक जैसे दिखते हैं" वे हैं सूखे स्नैक्स और फ़्रीज़-ड्राइड स्नैक्स। दोनों ही झटकेदार स्नैक्स हैं, लेकिन स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री के मामले में दोनों की अपनी-अपनी विशेषताएँ हैं।

प्रक्रिया अंतर

फ्रीज-ड्राइंग: फ्रीज-ड्राइंग तकनीक, भोजन को अत्यंत कम तापमान वाले वातावरण में निर्वात अवस्था में निर्जलित करने की प्रक्रिया है। नमी सीधे ठोस से गैसीय अवस्था में परिवर्तित हो जाती है, और उर्ध्वपातन द्वारा द्रव अवस्था में परिवर्तन की कोई आवश्यकता नहीं होती। इस प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद न्यूनतम कोशिका क्षति के साथ अपने मूल आकार और आकृति को बनाए रखता है, जिससे नमी दूर होती है और भोजन कमरे के तापमान पर खराब होने से बच जाता है। फ्रीज-ड्राय उत्पाद का आकार और आकृति मूल जमे हुए पदार्थ के समान होती है, इसमें अच्छी स्थिरता होती है, और इसे पानी में रखने पर पुनः संयोजित और पुनर्स्थापित किया जा सकता है।

सुखाना: सुखाना, जिसे तापीय सुखाना भी कहते हैं, एक सुखाने की प्रक्रिया है जिसमें ऊष्मा वाहक और आर्द्र वाहक का सहयोग होता है। आमतौर पर, गर्म हवा का उपयोग ऊष्मा और आर्द्रता वाहक के रूप में एक ही समय में किया जाता है, अर्थात हवा को गर्म करके भोजन को गर्म किया जाता है, और भोजन से वाष्पित नमी को हवा द्वारा दूर ले जाकर बाहर निकाल दिया जाता है।

सामग्री अंतर

फ्रीज-ड्राइंग: फ्रीज-ड्राय पालतू जानवरों के भोजन में आमतौर पर कच्चे माल के रूप में शुद्ध प्राकृतिक पशुधन और मुर्गी की मांसपेशियों, आंतरिक अंगों, मछली और झींगा, फलों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है। वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक कच्चे माल में मौजूद सूक्ष्मजीवों को पूरी तरह से मार सकती है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, केवल पानी पूरी तरह से निकाला जाता है, जिससे अन्य पोषक तत्व प्रभावित नहीं होंगे। और क्योंकि कच्चा माल पूरी तरह से सूख जाता है, इसलिए कमरे के तापमान पर खराब होना आसान नहीं होता है, इसलिए अधिकांश फ्रीज-ड्राय स्नैक्स उत्पादन प्रक्रिया के दौरान संरक्षक नहीं मिलाते हैं।

कैसे चुने

सामग्री, उत्पादन प्रक्रिया आदि से प्रभावित होकर, फ़्रीज़-ड्राइड स्नैक्स और ड्राइड स्नैक्स के स्वाद और सुगंध अलग-अलग होते हैं, और खाने के तरीकों में भी अंतर होता है। पालतू जानवरों के लिए उपयुक्त स्नैक्स कैसे चुनें, इस पर निम्नलिखित पहलुओं के आधार पर विचार किया जा सकता है।

फ्रीज-ड्राइंग: फ्रीज-ड्राय स्नैक्स कम तापमान + वैक्यूम तकनीक का इस्तेमाल करके कोशिकाओं से पानी के अणुओं को सीधे "खींच" लेते हैं। जब पानी के अणु बाहर निकलते हैं, तो कुछ छोटी कोशिकाएँ नष्ट हो जाती हैं, जिससे मांस के अंदर एक स्पंजी संरचना बन जाती है। इस संरचना के कारण फ्रीज-ड्राय मांस का स्वाद हल्का और पानी से भरपूर होता है, जो कमज़ोर दांतों वाले कुत्तों और बिल्लियों के लिए उपयुक्त है। मांस को फिर से हाइड्रेट करने के लिए इसे पानी या बकरी के दूध में भिगोया भी जा सकता है और फिर खिलाया जा सकता है। जब आपके पालतू जानवर पानी पीना पसंद नहीं करते, तो उन्हें पानी पीने के लिए प्रेरित करने का यह एक बेहतरीन तरीका है।

सुखाना: स्नैक्स को सुखाने से उनमें से नमी निकल जाती है क्योंकि वे गर्म हो जाते हैं। चूँकि थर्मल सुखाने का प्रभाव सामग्री पर यह होता है कि तापमान बाहर से अंदर की ओर होता है, और आर्द्रता अंदर से बाहर की ओर (इसके विपरीत) होती है, इसलिए मांस की सतह अंदर की तुलना में ज़्यादा सिकुड़ती है, और यह बदलाव सूखे मांस को एक मज़बूत बनावट देता है। स्वाद, इसलिए फ़्रीज़-ड्राइड स्नैक्स की तुलना में, सूखे स्नैक्स युवा और मध्यम आयु वर्ग के कुत्तों के लिए ज़्यादा उपयुक्त होते हैं जिन्हें अपने दाँत पीसने की ज़रूरत होती है। इस विशेषता का लाभ उठाकर, भोजन को एक समृद्ध रूप दिया जा सकता है, और भोजन को लॉलीपॉप और मीटबॉल जैसे अधिक रोचक आकार में बनाया जा सकता है। सैंडविच आदि मालिक और पालतू जानवर के बीच बातचीत को बढ़ाते हैं।