पालतू जानवरों के भोजन का स्वादिष्ट होना ज़रूरी है, लेकिन पालतू जानवरों के भोजन की पोषण संबंधी ज़रूरतें पहले आती हैं। हालाँकि, स्वाद से ज़्यादा पोषण पर ज़ोर देने का मतलब यह नहीं है कि स्वाद (या स्वादिष्टता) अप्रासंगिक है। दुनिया का सबसे पौष्टिक भोजन भी आपके किसी काम का नहीं होगा अगर आपका कुत्ता या बिल्ली उसे न खाए।
एक अग्रणी पालतू पशु उद्योग अनुसंधान फर्म द्वारा संकलित और पेटफूड इंडस्ट्री पत्रिका में प्रकाशित बिक्री आंकड़ों के अनुसार वास्तविकता यह है कि अमेरिका में कुत्तों और बिल्लियों को चिकन-स्वाद वाला किबल और डिब्बाबंद भोजन बहुत पसंद है, कम से कम यही वह स्वाद है जिसे उनके मालिक अक्सर खरीदते हैं।
पूरे अमेरिका में आपके स्थानीय पालतू जानवरों की दुकान के खाद्य गलियारे में, डिब्बाबंद भोजन की दर्जनों किस्में और स्वाद हैं, जो आपको पालतू जानवरों के भोजन के स्वाद के बारे में उत्सुक कर सकते हैं।
दुकानों में इतनी विविधता के बीच, आप कैसे तय करते हैं कि क्या खरीदना है? पालतू जानवरों के खाने की कंपनियाँ कैसे तय करती हैं कि वे कौन-सा स्वाद वाला खाना बनाएँगी?
डायमंड पेट फ़ूड्स के संचालन उपाध्यक्ष मार्क ब्रिंकमैन ने कहा, "जहाँ पालतू भोजन कंपनियाँ पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने के आधार पर चुनाव करती हैं, वहीं शॉवलर्स ज़रूरतों और सामग्री को प्राथमिकता देते हैं।" "हम हमेशा संबंधित श्रेणियों, जैसे मानव भोजन, के रुझानों पर नज़र रखते हैं और उन्हें पालतू भोजन में शामिल करने के तरीके खोजते रहते हैं। उदाहरण के लिए, ओमेगा-3 फैटी एसिड, ग्लूकोसामाइन और कॉन्ड्रोइटिन, प्रोबायोटिक्स, भुना या स्मोक्ड मीट, ये सभी मानव भोजन की अवधारणाएँ हैं, जिनका उपयोग हम अपने पालतू भोजन में कर पाए हैं।"
पोषण संबंधी ज़रूरतें पहले आती हैं
डायमंड पेट फ़ूड्स के पशु पोषण विशेषज्ञ और पशुचिकित्सक कुत्तों और बिल्लियों के लिए भोजन तैयार करते समय हमेशा पोषण को, स्वाद को नहीं, अपनी सर्वोच्च प्राथमिकता देते हैं। ब्रिंकमैन ने कहा, "कई स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, जैसे कि पाचक या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, पालतू जानवरों को एक भोजन की बजाय दूसरे भोजन को चुनने के लिए प्रेरित करने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं, जिससे उस भोजन के पोषण मूल्य सीमित हो जाते हैं।" "ये महंगे भी होते हैं, जिससे पालतू जानवरों के माता-पिता पालतू भोजन के लिए जो कीमत चुकाते हैं, उसमें और इज़ाफ़ा हो जाता है।" हालाँकि, स्वाद की बजाय पोषण पर ज़ोर देने का मतलब यह नहीं है कि स्वाद (या स्वादिष्टता) मायने नहीं रखता। अगर आपका कुत्ता या बिल्ली इसे नहीं खाता, तो दुनिया का सबसे पौष्टिक भोजन भी आपके किसी काम का नहीं होगा।
क्या कुत्तों और बिल्लियों में स्वाद की भावना होती है?
मनुष्यों में 9,000 स्वाद कलिकाएँ होती हैं, जबकि कुत्तों में लगभग 1,700 और बिल्लियों में 470 स्वाद कलिकाएँ होती हैं। इसका मतलब है कि कुत्तों और बिल्लियों में स्वाद की भावना हमारी तुलना में बहुत कमज़ोर होती है। कुत्तों और बिल्लियों में भोजन और यहाँ तक कि पानी का स्वाद लेने के लिए विशेष स्वाद कलिकाएँ होती हैं, जबकि हमारे पास नहीं होतीं। कुत्तों में स्वाद कलिकाओं के चार सामान्य समूह होते हैं (मीठा, खट्टा, नमकीन और कड़वा)। इसके विपरीत, बिल्लियाँ मीठी चीज़ों का स्वाद नहीं ले सकतीं, लेकिन वे उन चीज़ों का स्वाद ले सकती हैं जिनका हम स्वाद नहीं ले सकते, जैसे एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी), एक यौगिक जो जीवित कोशिकाओं में ऊर्जा प्रदान करता है और मांस की उपस्थिति का संकेत देता है।
भोजन की गंध और बनावट, जिसे कभी-कभी "माउथफील" भी कहा जाता है, कुत्तों और बिल्लियों की स्वाद की भावना को भी प्रभावित कर सकती है। वास्तव में, चीजों को चखने की हमारी 70 से 75 प्रतिशत क्षमता हमारी सूंघने की शक्ति से आती है, जो स्वाद और गंध का संयोजन है जो स्वाद का निर्माण करता है। (आप भोजन का एक और निवाला लेते समय अपनी नाक बंद करके इस अवधारणा का परीक्षण कर सकते हैं। जब आप अपनी नाक बंद करते हैं, तो क्या आप भोजन का स्वाद ले पाते हैं?)
स्वाद परीक्षण से लेकर उपभोक्ता अनुसंधान तक
दशकों से,पालतू भोजन निर्माताकुत्ते या बिल्ली को कौन से खाद्य पदार्थ पसंद हैं, यह जानने के लिए दो-कटोरे वाले स्वादिष्टता परीक्षण का उपयोग किया गया है। इन परीक्षणों के दौरान, पालतू जानवरों को भोजन के दो कटोरे दिए जाएँगे, जिनमें से प्रत्येक में एक अलग भोजन होगा। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि कुत्ते या बिल्ली ने पहले कौन सा कटोरा खाया और उन्होंने प्रत्येक भोजन का कितना हिस्सा खाया।
ज़्यादा से ज़्यादा पालतू पशु आहार कंपनियाँ अब स्वाद परीक्षण से उपभोक्ता अनुसंधान की ओर बढ़ रही हैं। एक उपभोक्ता अध्ययन में, पालतू जानवरों को दो दिनों तक एक ही भोजन दिया गया, उसके बाद एक दिन ताज़ा स्वाद वाला आहार दिया गया, और उसके बाद दो दिनों तक दूसरा भोजन दिया गया। प्रत्येक भोजन की खपत को मापें और तुलना करें। ब्रिंकमैन ने बताया कि उपभोग अध्ययन, जानवरों की पसंद की तुलना में भोजन के प्रति जानवरों की स्वीकार्यता को मापने का एक अधिक विश्वसनीय तरीका है। स्वाद अध्ययन एक किराना स्टोर अवधारणा है जिसका उपयोग विपणन दावे उत्पन्न करने के लिए किया जाता है। जैसे-जैसे लोग धीरे-धीरे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की ओर रुख कर रहे हैं, उनमें से अधिकांश जंक फ़ूड जितने स्वादिष्ट नहीं रह जाते, इसलिए वे विपणन दावों के अनुसार "बेहतर स्वाद" के प्रति उतने संवेदनशील नहीं होते।
पालतू जानवरों के भोजन का स्वाद हमेशा से एक जटिल विज्ञान रहा है। अमेरिकियों द्वारा पालतू जानवरों को परिवार के सदस्य के रूप में देखने के तरीके में आए बदलावों ने इसे और जटिल बना दिया है।पालतू भोजन निर्माणऔर मार्केटिंग। यही कारण है कि अंततः पालतू भोजन निर्माता ऐसे उत्पाद बनाते हैं जो न केवल आपके कुत्ते और बिल्ली को, बल्कि आपको भी पसंद आते हैं।
पोस्ट करने का समय: 25-अप्रैल-2023